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Jul 17, 2023

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1 agosto 2023 Cara Heloise: Mary Pittman ha recentemente chiesto suggerimenti su condimenti a basso contenuto di sale. Come persona che controlla l'assunzione di sale a causa dell'elevata pressione sanguigna, compenso la perdita di sapore

1 agosto 2023

Cara Heloise: Mary Pittman ha recentemente chiesto suggerimenti per condimenti a basso contenuto di sale. Essendo una persona che controlla l'assunzione di sale a causa della pressione sanguigna elevata, compenso la perdita di sapore aggiungendo acidi come limone fresco, lime o persino succo d'arancia. In alternativa, la scorza di tutti e tre può essere utilizzata per un miglioramento più delicato del sapore.

Inoltre, ho acquistato brodo di pollo e manzo non salato e aggiungo solo un pizzico o due di sale kosher alla volta a tutto ciò che è nella padella o nella pentola. Infine, erbe fresche come basilico, rosmarino e coriandolo tritate e aggiunte proprio alla fine della cottura di un pasto possono fornire una piacevole esplosione di sapore; inoltre aggiungono colore al tuo piatto.

A me e a mia moglie piace la tua rubrica sia sul Traverse City Record-Eagle che sull'Orange County Register. — John Caestecker, via e-mail

AFFETTARE LA SALSICCIA ANCORA NELL'INVOLUCRO

Cara Heloise: per quanto riguarda affettare la salsiccia mentre è ancora nell'involucro, non è stata fatta menzione della sterilizzazione dell'involucro esterno. Pensa ai germi e ai batteri che si distribuiscono sulle fette. Se maneggi salsiccia cruda, può davvero essere un problema. Vendono polpette già modellate se sei disposto a pagare il prezzo. – Erma, Uniontown, Pennsylvania

METTERE LA LOZIONE PER IL CORPO SULLA SCHIENA

Cara Heloise: la sfida di aggiungere la lozione per il corpo sulla schiena è stata risolta quando ho preso in prestito una spatola di plastica dal manico extra lungo dalla cucina. Funziona magnificamente e sono molto economici da acquistare, nel caso in cui non ne hai uno extra a portata di mano. – Linda, Fort Wayne, Indiana

FARE DURARE PIÙ A LUNGO LE BACCHE

Cara Heloise: per prevenire la muffa di fragole, mirtilli, more, ecc., prova questo suggerimento:

Apri il contenitore, metti un tovagliolo di carta sopra i frutti di bosco e conservali capovolti in frigorifero. Il tovagliolo di carta assorbirà l'umidità in eccesso e le bacche che subiranno la pressione saranno proprio in cima quando capovolgi il contenitore. Quelli verranno mangiati per primi.

Non lavare le bacche prima di conservarle e sostituisci la carta assorbente se sembra umida. — Jo-Ann Donaghy, via e-mail

TOVAGLIE IN VINILE

Cara Heloise: se hai una tovaglia o una protezione in vinile, dovresti piegarla in modo diverso ogni volta che la metti via. Altrimenti, inizierà a rompersi nelle pieghe.

Non mi perdo mai la tua rubrica. – Sharon Whitman, Beaumont, California

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Suggerimenti da Eloisa compaiono occasionalmente in Stili di vita. I lettori possono inviare un suggerimento a Heloise, casella postale 795000, San Antonio, Texas 78279-5000, inviarlo via fax a 210-HELOISE o inviare un'e-mail a: [email protected]. Le lettere non riceveranno risposta personalmente.

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